A vizsgálatok és a klinikai kísérletek alapján kiderült, hogy a klorogénsav jelentősen gyorsítja a metabolizmust, vagyis az anyagcserét.

A túlsúly hátterében igen gyakran az lassú anyagcsere húzódik meg. „Ha egy ember két héten át 1 kg élelmiszert fogyaszt naponta, amely 10 g zöld kávét is tartalmaz, akkor a testsúly gyarapodása akár 35%-kal csökkenhet” – jelentette ki Hiroshi Shimoda a japán Oil & Fat Chemical Company (Olaj és Zsír Vegyészeti Vállalat) kutatója.

A zöld kávé klorogén sav tartalmának köszönhetően csökkenti a bevitt szénhidrátok zsírrá alakulását, a szervezet kénytelen a raktár- készletből igénybe venni a szükséges mennyiséget,ezáltal fogyaszt.

A klorogénsav gátolja az alpha-glukozidáz nevű bélben található enzim működését, ami az összetett cukrot hasítja alkotó- részeire és segíti annak felszívódását. A cukor lebontásának lassítása szembe szökően korlátozza az evés utáni vércukorszint kiugrását.

Kimutatták, hogy a klorogén savban gazdag növények több mint 15%-kal csökkentik az éhgyomri vércukorszint értékeket a gyógyszerekre gyengén reagáló diabéteszes betegeknél.

Hasonló hatást figyeltek meg egészséges önkénteseknél,akiknél a glükóz bélben való felszívódása 7%-kal csökkent egy klorogén savban gazdag kávéadag elfogyasztása után.

A kávé jótékony hatása a cukorbetegség esetén dózis függő, minél több kávét iszunk,annál jobban használ.Ez arra ösztönözte a kutatókat, hogy derítsék ki mit tartalmaz a kávé.

A kávé összetett anyag, több mint 1000 különálló vegyületből áll. Az új adatok bizonyítják, hogy a kávé klorogénsav tartalma felelős elsősorban a glükóz csökkentő hatásért több érdekes mechanizmuson keresztül.

A klorogénsav az eddig ismert egyik legerősebb antioxidáns. Az erős antioxidánsként számon tartott zöld teánál 10-szer nagyobb védőhatással rendelkezik.

A pörkölés erősen károsítja a kávébab jótékony hatását, mivel a kávészemeket 240° és 250°C között pörkölik meg,ez a hőmérséklet a klorogén sav bomlásához vezet.

Az egyik legfontosabb oka, hogy a zöld kávé olyan jó megoldást jelent a fogyni vágyók számára, az nem más, mint, hogy a zöld kávéban nincs annyi koffein, mint a hagyományos kávéban. Ez pedig lehetővé teszi, hogy bárki használhassa minden mellékhatás nélkül. De mégis mennyi koffein van benne, adagonként? Ha alaposan megvizsgáljuk a zöldkávét, akkor gyorsan kiderül, hogy jóval kevesebb koffein van benne, mint a hagyományos kávéban. A tudósok számításai szerint ez az érték körülbelül 20 mg/adag, míg egy csésze fekete kávéban 100 mg koffein található. Persze ez az érték még jobban növekedhet, ha erősebb, intenzívebb ízű kávét fogyasztunk. Hogyan lehetséges ez?

A zöld kávé alacsony koffeintartalma annak köszönhető, hogy ezek a készítmények zöld, pörkölés nélküli kávészemekből készülnek el. A zöld kávé elkészítéséhez nem kell használni semmiféle hőkezelést, így a koffeintartalma nem növekszik. Nincs szükség további összetevőkre és feldolgozási módszerekre sem, amik koffeint tennének hozzá ehhez az anyaghoz. (pl. ízesítő anyagok).

A hiányzó külső feldolgozás teszi tehát a zöld kávét biztonságossá, egyszerűvé és alacsony koffeintartalmúvá. Mitől lesz ilyen hasznos? A koffein hiánya rendkívül hasznos, hiszen nem okoz egy idő után idegességet és nyugtalanságot, nem eredményez furcsa érzést a testben. Kisebb eséllyel fog a test kimerülni és elhasználódni a zöldkávé fogyasztásának következtében.

A koffeinérzékenységben szenvedők számára is ideális. Természetesen van néhány ember, akik úgy gondolják, hogy szükségük van a koffeinre, ahhoz, hogy szervezetük a megfelelő aktivitási szinten működjön. A zöld kávé viszont anélkül képes stimulálni a szervezetet, hogy nagy mennyiségű koffeint juttatna be a szervezetünkbe.

Tudjon meg többet a zöld kávéról:

http://zoldkave.net